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| Mireille Daret et Philippe Andurand, Cru Barréjats | ||||||||||||||||||||||
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1- Depuis quand exercez-vous ? Cru Barréjats est-il une propriété familiale ? Nous avons repris le petit domaine famillial, qui me vient de mon grand-père. Mes grands-parents avaient conservé une petite propriété familiale (1 ha) et ancienne tonnellerie, entre Climens et Caillou. Pressoir vertical et barriques étaient toujours dans le chai... Ces vieilles vignes nous permirent de vinifier le premier millésime du Cru Barréjats en 1990., en 1989. Philippe Andurand, associé du Cru Barréjats l'a fait grandir (NDLR : aujourd'hui 6 ha). Pour en savoir plus, faites un tour sur notre site internet : www.cru-barrejats.com 2- Quelles sont les caractéristiques de votre terroir ? les cépages que vous utilisez ? les proportions ? les cuves ? 6 hectares sur le plateau argilo-calcaire de Barsac, complantés de sémillon à 85%, sauvignon 10% et muscadelle 5%. Nous cherchons à amener tous nos raisins à produire le Cru Barréjats. Pour les vins un peu moins riches : La cuvée Accabailles. Et pour les plus têtus : La cuvée Insoumis. Enfin pour rêver au sud de l'Espagne : L'andalouse. 3 - Quelles sont vos plus grandes satisfactions dans votre travail ? Avoir les pieds dans la terre et la tête dans les nuages... Rencontrer des vignerons, goûter et boire leurs vins. C'est comme cela qu'est née l'association SAPROS. Je vous propose encore une ballade sur le Net pour faire un tour de france des vins liquoreux naturellement concentrés par le Botrytis : www.sapros.org 4 - Trouvez vous que votre métier a changé ces dernières années ? Je ne change pas, j'empile : médecin, vigneronne, maman... 5 - Vos vins sont plébiscités par la critique, qu'en pensez-vous ? C'est bien. Mais si vous en avez la possibilité, goûtez vous-même les différents millésimes du Cru barréjats. En effet nous cherchons à exprimer au mieux notre terroir de Barsac-sauternes à travers le millésime. Ainsi, si le terroir et la patte du vigneron se retrouvent à travers les différents millésimes du Cru Barréjats, ils sont tous différents et vous ne les boirez pas au même moment : - Apéritif (2000) - Melon & jambon, coquillages et crustacés (1999) - Saint-Jacques, queues de langoustines, homard (2001) - Volaille rôtie (1998) - Foie gras, fromages bleus, cheddard fermier, Osseau Iraty (1996) - Des fraises tout simplement ou avec un peu de rhubarbe au sucre, de l'ananas frais (1997) Sans oublier les goûters gourmands (1995), ou les méditations nocturnes (Insoumis 1996). Et pour accompagner tous vos plats très épicés, curry & tajine : L'Andalouse 1997. 6 - Quelles sont pour vous les qualités essentielles d'un vin ? Pouvoir vider la bouteille, entre amis, avec grand plaisir :-) 7 - Que pensez-vous de l'évolution des goûts et consommations du public ? En ce qui concerne les vins liquoreux, vous encavez souvent ces vins, pour les ouvrir lors de "grandes occasions"... qui se présentent peu souvent !! Et pour les plus gourmands d'entre-vous, qui ne résistez pas au plaisir d'ouvrir une belle bouteille de temps en temps,sans attendre les 20 ans du petit dernier, le "bon accord" met-vin est un vrai casse tête : Pourquoi, à côté du foie gras qui reste une valeur sûre, ne pas revenir tout simplement au poulet rôti dominical de mon grand-père, accompagné de sa poëlée de cèpes et de pommes de terres ? Et si vous êtes allé à la chasse, une faisane rôtie fera parfaitement l'affaire, avec quelques endives braisées. 8 - Si on veut passer vous voir, est-ce sur rendez-vous ? et quels jours ? Toujours sur RDV. |
| Crus présents dans la base de Cavus Vinifera (cliquer pour visualiser) | |
| Cru Barréjats | Sauternes |
| Accabailles de Barréjats | Sauternes |
| L'Insoumis de Barréjats | Sauternes |
| L'Andalouse de Barréjats | Sauternes Rancio |
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