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| Domaine Michel Blouin | ||||||||||||||||
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| A l'occasion d'un marché de Noël à Laval en Mayenne, nous avons eu la chance de goûter la production du Domaine Michel Blouin situé à Saint-Aubin-de-Luigné dans le Maine-et-Loire. La qualité de sa production, plébiscitée par nombre de médailles et de citations dans les guides ainsi que les prix pratiqués nous ont naturellement conduits à mettre ce domaine à l'honneur durant ce mois de Janvier 2005. |
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1- Depuis quand exercez-vous ? L'exploitation est dans la famille depuis 5 générations, les plus anciens écrits datent de 1870 environ. Actuellement, sont à la tête de l'entreprise : - Michel Blouin exploitant depuis 1970 (responsable de la commercialisation) - Marie-Ange Blouin exploitante depuis 1970 (responsable du secteur administratif) - Jean-Christophe Blouin exploitant depuis 1999 (responsable de la production) Le domaine est une EARL depuis 1993. 2- Quelles sont les caractéristiques de votre terroir ? les cépages que vous utilisez ? les proportions ? les cuves ? Géologie et exposition : Nous avons différents terroirs qui correspondent aux différentes AOC. La caractéristique générale de nos sols est qu'ils sont très superficiels, c'est-à-dire que la proportion de terre cultivable est très faible, avec de nombreux cailloux provenant directement de l'effritement de la roche mère située à quelques centimètres. Pour nous, le terroir n'est pas seulement lié à la composition du sol mais aussi, à son exposition et à sa pente (bas ou haut de coteaux). Un des éléments les plus déterminants pour la qualité d'un sol est la façon dont il va gérer l'eau et ses réserves (il faut qu'il y ait suffisamment d'eau pour que la plante grandisse et que les raisins mûrissent mais pas en excès pour en limiter la vigueur). Conduite de la vigne : Nous avons 5 cépages : En blanc : - Le chenin, qui est utilisé pour tous les vins blancs (moelleux, secs et méthodes traditionnelles). En rouge : - Le grolleau, qui est utilisé pour l'élaboration des rosés de Loire. - Le gamay, qui est utilisé pour l'élaboration des Anjou gamay. - Le cabernet franc, qui est utilisé pour l'élaboration des vins à proportion de : - Anjou rouges à 70% - Anjou Villages à 30% - Cabernets d'Anjou à 60% - des Rosés de Loire à 20% - Le cabernet sauvignon, qui est utilisé pour l'élaboration des : - Anjou rouge à 30% - Anjou Villages à 70% - Cabernets d'Anjou à 40% Plus des deux tiers du vignoble conduits en biodynamie à partir de 2004. Vinification : Nous utilisons 3 types de cuves : Cuves enterrées pour l'élevage et la conservation durant l'été, ainsi que pour les fermentations des vins moelleux durant l'hiver. Cuves en fibres de verre pour les fermentations et le stockage au printemps. Cuves en béton pour la macération des cépages rouges. Nous utilisons également quelques barriques pour l'élevage des presses d'Anjou Villages et la fermentation de quelques moelleux qui seront rassemblés dans les différentes cuvées. 3 - Quelles sont vos plus grandes satisfactions dans votre travail ? La plus grande satisfaction de notre métier est lorsque le client est heureux de déboucher une bouteille, mais aussi lorsque nous voyons mûrir le raisin et le travail qui a été fait à la vigne porter ses fruits. En cave, le plaisir est de voir se caractériser les arômes des fruits et des terroirs dans les vins, leur donnant chacun une personnalité, qui diffère chaque année selon le climat. 4 - Trouvez vous que votre métier a changé ces dernières années ? Je ne pense pas que le métier ait foncièrement changé, je fais le même métier que mes parents et grands parents. De nouvelles techniques, comme l'enherbement, l'éclaircissage ou l'effeuillage nous ont permis d'améliorer la qualité des raisins, surtout dans les années difficiles. De même, les nouvelles technologies ou les prévisions météorologiques nous permettent d'affiner notre travail. 5 - Vos vins sont plébiscités par la critique, qu'en pensez-vous ? Il est toujours très agréable de se voir décerner des médailles, ou d'être sélectionnés dans des articles, mais le but principal est que nos produits nous plaisent et plaisent aux clients car ce sont d'abord eux qui nous font vivre. Les différentes récompenses nous permettent de nous situer par rapport aux autres producteurs. 6 - Quelles sont pour vous les qualités essentielles d'un vin ? Pour moi, les qualités essentielles d'un vin sont avant tout : - qu'il soit agréable - qu'il soit représentatif d'un terroir - qu'il soit représentatif d'un millésime Viennent ensuite les critères propres à chaque type de vins (le fruit, la structure, le potentiel de vieillissement etc.) 7 - Que pensez-vous de l'évolution des goûts et consommations du public ? Il est vrai que la consommation change, les gens boivent moins souvent du vin, mais ils cherchent à se faire plaisir et consomment de meilleurs produits, ce qui est une bonne chose. Le vin fait parti du patrimoine de la France, j'espère qu'il fera toujours parti de sa culture. Pour moi, le vin fait parti des plaisirs de la table et de la convivialité. Je regrette seulement, que souvent les clients n'aient pas la possibilité de laisser vieillir le vin. 8 - Quelle a été votre meilleure bouteille goûtée ? Je n'aime pas mettre en compétition les vins entre eux, je les apprécie chacun pour leur historique et leur origine, pour moi un vin est réussi lorsqu'il retranscrit toutes les qualités que le terroir et le millésime ont données aux raisins. J'apprécie goûter de vieux millésimes pour voir leur mûrissement à travers le temps, ou des vins jeunes pour leur fraîcheur et pour imaginer leur évolution ! 9 - Si on veut passer vous voir, est-ce sur rendez-vous ? Et quels jours ? Nous sommes ouverts tous les jours de 8h30 à 19h et le dimanche sur rendez-vous. Cependant, pour mieux recevoir, nous apprécions quand les clients appellent avant de venir au domaine. |
| Crus présents dans la base de Cavus Vinifera (cliquer pour visualiser) | |
| Domaine Michel Blouin | Côteaux du Layon |
| Domaine Michel Blouin | Chaume 1er Cru des Côteaux du Layon |
| Domaine Michel Blouin | Côteaux du Layon Beaulieu |
| Domaine Michel Blouin | Côteaux du Layon Saint-Aubin |
| Domaine Michel Blouin - Cuvée des Onnis | Chaume 1er Cru des Côteaux du Layon |
| Domaine Michel Blouin | Anjou blanc |
| Domaine Michel Blouin | Rosé de Loire |
| Domaine Michel Blouin | Cabernet d'Anjou |
| Domaine Michel Blouin | Anjou Villages |
| Domaine Michel Blouin - Gamay | Anjou Gamay |
| Domaine Michel Blouin | Anjou Rouge |
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