Regions & Areas

 Regions & Areas

 Regions of France

• Map of France
• Alsace
• Bordeaux
• Burgundy and Beaujolais
• Champagne
• Jura
• Languedoc Roussillon
• Provence Corse
• Savoie
• Sud Ouest
• Loire Valley
• Rhône Valley
• Others

---

 Regions of Spain

• Regions and areas from Spain

---

 Regions and areas from the world

• Regions and areas Country by Country

Grape varieties

Grape varieties

The wine grape varieties and their universe

• The wine grape and the berry
• The aroma of the white wine grape varieties
• The aroma of the red wine grape varieties
• The complete list

Cook & Wine

Cook & Wine

The recipes and the associated wines

• Introduction
• The starters
• The dishes
• The cheeses
• The desserts

Wine Cellar

Wine Cellar

The advices to organize and manage his cellar

• Introduction
• The storage conditions
• The racks in the wine cellar
• The wine cellar composition proposals

Vintages & Classifications

Vintages & Classifications

Classifications in Bordeaux

• The Graves Classification of 1959
• The Medoc Classification of 1855
• The Medoc Cru Bourgeois Classification of 2003
• The Unofficial Classification of Pomerol
• The Saint Emilion Classification of 2006
• The Sauternes and Barsac Classification of 1855

---

The Vintage tables of France

• Introduction
• The Vintage tables of Alsace and Lorraine
• The Vintage tables of Beaujolais
• The Vintage tables of Bordeaux
• The Vintage tables of Burgundy
• The Vintage tables of Champagne
• The Vintage tables of Loire Valley
• The Vintage tables of Rhône Valley

---

The Vintage tables of the world

• Introduction
• The Vintage tables of Argentina
• The Vintage tables of Australia
• The Vintage tables of Austria
• The Vintage tables of Chile
• The Vintage tables of Germany
• The Vintage tables of Italy
• The Vintage tables of New-Zealand
• The Vintage tables of Portugal
• The Vintage tables of Spain
• The Vintage tables of South Africa
• The Vintage tables of United States

Wine universe

Wine universe

Wine labels

• Wine labels and legals
• The wine labels from Mouton-Rothschild
• The wine labels from Siran

---

Wine bottles

• Wine bottle sizes
• Wine bottle shapes

---

Wine stuff

• Glasses
• Corkscrews
• Cork

---

Speaking about wine

• Wine dictionnary

Previous area |  Next area

SAINT CHINIAN

Zone

La zone de production se trouve au nord-ouest de Béziers, Quarante étant la ville la plus au sud et Vieussan la plus au nord, plus précisément à l'intérieur de 20 communes du département de l'Hérault.

Year of AOC classification

1982 pour le rouge et le rosé, 2005 pour le blanc

Declared production area

2800 ha

Authorized varieties

Noirs : carignan (40% au maximum), cinsaut (30% au maximum).
Grenache, lledoner pelut, mourvèdre et syrah ensemble 60% au minimum.
Mourvèdre et syrah 10% au minimum.
Grenache et lledoner pelut 20% au minimum.
Blancs : Cépages principaux : grenache blanc, marsanne, roussanne, vermentino.
La proportion de ces cépages ne peut être supérieure à 70% de l'encépagement.
Maximum 30% de grenache blanc
Cépages accessoires : bourboulenc, carignan blanc, clairette, macabeu
La proportion de ces cépages, ensemble ou séparément ne peut être supérieure à 10% de l'encépagement.
Les cépages macabeu et carignan blanc ne sont autorisés que pour les parcelles plantées avant le 20 mai 1998.
Le cépage bourboulenc est autorisé que pour les parcelles plantées avant le 4 février 2005.
L'assemblage doit être issu de deux au moins des cépages dont obligatoirement le grenache blanc.

Winemaking

Vinifié en rosé, en blanc et en rouge

Time to keep

2 à 3 ans pour le blanc
2 à 3 ans pour le rosé
5 à 8 ans pour le rouge

Service temperature

entre 8 et 10° pour le rosé
entre 15 et 16° pour le rouge
entre 7 et 9° pour le blanc

Suggested dishes

Avec le rosé :
des grillades ou charcuteries accompagnées ou pas de crudités.
Avec le rouge :
un gibier, un civet de marcassin, une viande grillée ou rôtie, un magret de canard aux poivrons.
Avec le blanc :
Poissons