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VIN D'ESPAGNE - DIVERS

Zone

Commençons, par le Nord-Ouest, au Pays Basque et en Galice, on peut trouver des vins blancs et rouges, sur le fruit, à boire jeunes accompagnés de quelques tapas. San Sebastian et son quartier du front de mer, en fait d´ailleurs une consommation importante.
Au Nord, on retrouve la Navarre, l´Aragon. Si l´on doit citer une appellation, Somontano, méconnue, elle fait l´objet d´un renouveau et présente de belles surprises. La Rioja produit les vins, que l´on connait, rouges pour l´essentiel, et faisant l´objet de longs élevages en fûts de chêne.
Le Nord-Est et la Catalogne, possèdent plusieurs DO (Denominacion de Origen), dont la plus connue est Peñedès. Cette dernière exporte mondialement le Cava, sorte de méthode champenoise.
Au Centre, une grande diversité, allant des appellations les plus prestigieuses, dans la Vallée du Douro (Ribera del Duero, ...), au vignoble de masse, productif (La Mancha, Nouvelle Castille...). Vega Sicilia est l´un des plus prestigieux vins d´Espagne, issu de l´appellation Ribera del Duero.
Au Sud, enfin, naissent en Andalousie, les Jerez et Malaga de réputation mondiale.

Year of AOC classification

-

Declared production area

La vigne est présente sur la quasi-totalité du territoire et l´Espagne est le troisième producteur mondial de vin, derrière la France et l´Italie.

Authorized varieties

Cépages Utilisés :

Andalousie
En rouge : grenache
En blanc : Pedro Ximénez, palomino, et une demi-douzaine de cépages secondaires, dont l'airén.

Aragón
En rouge : grenache, tempranillo, moristell
En blanc : macabeo, grenache blanc

Baléares
En rouge : manto negro, callet, tempranillo

Canaries
En rouge : listán noir, negramoll
En blanc : moll, parellada, macabeo

Castille - La Manche
En rouge : grenache, monastrell (mourvèdre), carignan, cencibel (tempranillo)
En blanc : airén, albillo, malvar

Castille - León
En rouge : grenache, tempranillo, mencía
En blanc : verdejo, albillo, palomino, sauvignon

Catalogne
En rouge : grenache, carignan, cabernet, ull de llebre (tempranillo), monastrell, trepat, pinot noir
En blanc : parellada, xarel-lo, macabeo (viura), chardonnay, grenache blanc

Galice
En rouge : alicante (grenache), mencía, merenzao, brancellao, caíño rouge, espadillo, grau, maría ardoña
En blanc : albariño, verdello (godello), palomino, caíño blanc, lado, loureira, macabeo (viura), torrontés, treixadura, valenciana, albillo, doña blanca

Levant
En rouge : grenache, monastrell, bobal, forcayat, alicante (garnacha tintorera)
En blanc : merseguera, verdil, malvasía, PX, muscat, tortosi

Navarre
En rouge : grenache, tempranillo, cabernet sauvignon, mazuelo (carignan), graciano, merlot
En blanc : viura, malvoisie, chardonnay, grenache blanc, muscat à petits grains

Rioja
En rouge : tempranillo, grenache, mazuelo (carignan). Le graciano a presque disparu
En blanc : viura, et un peu de malvasía.

Winemaking

Vinifications en rouge, rosé, blanc et mousseux

Time to keep

de 1 à 5 ans

Service temperature

Suggested dishes