CHABLIS Grand cru
suivi ou pas du nom du climat d'origine
Production region
Bourgogne et Beaujolais
Production subregion
Bourgogne
Zone
La zone de production se trouve à l'intérieur de parcelles de la commune de Chablis dans le département de l'Yonne, plus précisément sur les lieux-dits Blanchot, Bougros, Grenouilles, Les Clos, Preuses, Valmur et Vaudésir
Year of AOC classification
1938
Declared production area
100 ha
Authorized varieties
Blanc : chardonnay
Winemaking
Vinifié en blanc uniquement
Time to keep
de 5 Ã 10 ans, voire plus !
Service temperature
entre 8 et 10°
Suggested dishes
Brochet grillé, Homard, Huîtres aux poireaux et aux truffes, Tartelettes aux fruits de mer, Ecrevisses à la Bordelaise, ou une omelette aux coquilles Saint Jacques.
Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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