Régions & Appellations

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Autour du vin

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MOULIN A VENT

Zone de production

La zone de production se trouve en altitude(entre 250 et 280 mètres), à une vingtaine de kilomètres au sud-ouest de Mâcon, plus précisément à l'intérieur des communes de Chénas dans le département du Rhône et Romanèche-Thorins en Saône et Loire

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1936

Superficie déclarée de production

640 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noir : gamay

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

5 ans, voire plus selon le millésime

Température de service

entre 14 et 15°

Association de mets

un pâté de perdreaux, un civet de lièvre, un boeuf bourguignon, une volaille, un gigot, une dinde aux truffes ou un fromage corsé.