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Autour du vin

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VOLNAY-SANTENOTS

Zone de production

La zone de production se trouve au sud-ouest proche de Beaune, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Meursault, aux lieux-dits Les Eptures, Petures, Santenots, Santenots blancs, Santenots du milieu et Santenots dessous, dans le département de la Côte d'or.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC communale Premier cru en 1939

Superficie déclarée de production

28ha 39a 60ca

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

de 5 à 10 ans

Température de service

entre 15 et 16°

Association de mets

une blanquette de veau, une volaille, ou une viande rôtie.