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Autour du vin

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Rosé des RICEYS

Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur de parcelles de la commune des Riceys dans le département de l'Aube, lesdites parcelles faisant également partie de la délimitation de l'appellation Champagne.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1971

Superficie déclarée de production

9 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noir : pinot.

Types de vinification

Vinifié en rosé, vin tranquille obtenu à l'issue d'une macération.

Temps de garde

de 2 à 5 ans, plus selon le millésime.

Température de service

entre 7 et 8°.

Association de mets

Au moment de l'apéritif, voire tout au long d'un repas
Des pieds de cochon à la Sainte Ménéhould, une volaille ou pour accompagner un fromage mi-frais.