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Côteaux de PIERREVERT
Région de production
Provence-Corse
Sous-région de production
Provence
Zone de production
La zone de production se trouve en bordure de la vallée rive droite de la Durance, plus précisément à l'intérieur des communes de Corbières, Gréoux Les Bains, Manosque, Montfuron, Pierrevert, Quinson, Sainte Tulle, Saint Laurent du Verdon, Saint Martin de Brômes, Villeneuve et Volx dans le département des Alpes de Haute Provence
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
1998
Superficie déclarée de production
380 ha
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Blancs : clairette, grenache, roussanne, ugni et vermentino. La marsanne et le piquepoul ne sont plus autorisés dans les nouvelles plantations. Le grenache et le vermentino doivent représenter ensemble une proportion minimale de 50% à compter de la récolte 2006. Ces cépages blancs peuvent servir également à produire des vins rosés dans une proportion maximale de 20%.
Noirs : grenache et syrah 70% au minimum ensemble pour les vins rouges ou séparément 30% au minimum.
Cépages secondaires, carignan et cinsaut.
Types de vinification
Vinifié en blanc pour 10%, en rosé pour 30% et la plus grande partie en rouge. Les vins blancs doivent provenir d'un assemblage d'au moins deux cépages, chacun d'eux ne pouvant à lui seul dépasser 70% de l'assemblage. Les vins rosés doivent provenir d'un assemblage d'au moins deux cépages parmi lesquels le grenache noir pour 50% au minimum et la syrah pour 20% au minimum.
Temps de garde
les blanc et rosé se boivent jeunes
de 4 et 5 ans pour le rouge
Température de service
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 16 et 17° pour le rouge
Association de mets
Avec le rosé :
des charcuteries
Avec le rouge :
une viande rouge grillée.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)