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FRONTON
ou Côtes du FRONTONNAIS




Région de production

Sud-Ouest

Sous-région de production

Haut Pays


Zone de production

La zone de production se trouve à 25 kms au nord de Toulouse, à cheval sur le département du Tarn et Garonne pour 11 communes, et sur la haute Garonne pour 9 communes.
Les communes de Bouloc, Fronton, Villaudric, Villematier, Villemur sur Tarn et Villeneuve Lès Bouloc ont droit à l'appellation Côtes du FRONTONNAIS-VILLAUDRIC.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1975

Superficie déclarée de production

1830 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : mauzac
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, cinsaut, côt, fer, gamay, mérille, négrette(50% au minimum et 70% au maximum) et syrah.

Types de vinification

Vinifié en rosé pour une très petite partie et en rouge.

Temps de garde

le rosé se boit jeune
jusqu'à 10 ans pour le rouge

Température de service

entre 8 et 10° pour le rosé
entre 15 et 16° pour le rouge

Association de mets

Avec le rosé :
un poisson, une viande blanche, ou des charcuteries.
Avec le rouge :
un cassoulet de Castelnaudary



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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