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GAILLAC Premières Côtes

Zone de production

La zone de production se trouve en grande partie en bordure de la rive droite du Tarn, à l'est et à l'ouest de Gaillac, plus précisément à l'intérieur des communes de Bernac, Broze, Cahuzac sur Vère, Castanet, Cestayrols, Fayssac, Gaillac, Labastide de Lévis, Lisle sur Tarn, Montels et Senouillac dans le département du Tarn.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1970

Superficie déclarée de production

2700 ha pour l'ensemble des appellations Gaillac.

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : len de l'el, mauzac, muscadelle, ondenc, sauvignon et sémillon.
Les cépages len de l'el et sauvignon doivent représenter ensemble ou séparément 15% au minimum.
Rose : mauzac

Types de vinification

Vinifié en blanc uniquement.

Temps de garde

Le Gaillac Premières Côtes vieillit très bien

Température de service

entre 8 et 10°

Association de mets

un poisson de rivière, des écrevisses, des coquillages ou des gambas.