Régions & Appellations
Les régions de France
Les régions d'Espagne
Les régions et appellations du monde entier
Appellation
précédente |
Appellation
suivante
VINS d'ENTRAYGUES et du FEL
Région de production
Sud-Ouest
Sous-région de production
Haut Pays
Zone de production
La zone de production se trouve au confluent du Lot et de la Truyère, à une cinquantaine de kilomètres au sud-est d'Aurillac, plus précisément à l'intérieur des communes de Campouriez, Enguiales, Entraygues sur Truyère, Florentin La Capelle, Golinhac et Saint Hippolyte dans le département de l'Aveyron.
Cassianiouze et Vieillevie dans le département du Cantal.
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
Classé en VDQS en 1965
Superficie déclarée de production
20 ha
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Blancs : chenin et mauzac
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, fer, gamay, jurançon, merlot, Mouyssaguès, négrette et pinot.
Types de vinification
Vinifié en blanc, en rosé et en rouge pour une grande partie.
Temps de garde
les blanc et rosé se boivent jeunes
de 4 Ã 5 ans pour le rouge
Température de service
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge
Association de mets
Avec le blanc :
un poisson de rivière
Avec le rouge :
une viande rouge ou un gibier.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)