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MUSCADET
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Région de production

Vallée de la Loire

Sous-région de production

Pays nantais


Zone de production

La zone de production se trouve pour une très grande partie au sud de Nantes, à l'intérieur de communes des départements de Loire atlantique, de Maine et Loire et de la Vendée

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1937

Superficie déclarée de production

1900 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : melon.

Types de vinification

Vinifié en blanc sec uniquement et "sur lie".
Dans ce cas, il faut alors que les vins soient embouteillés dans les chais de vinification entre le 1° mars et le 30 novembre de l'année qui suit la récolte et indiquer obligatoirement sur l'étiquette le millésime.

Temps de garde

se boit dans les 2 ans qui suivent sa récolte.

Température de service

entre 8 et 10°.

Association de mets

une viande blanche, des rougets grillés à la Nantaise, des soles meunières, un risotto à la Milanaise, des moules farcies, des filets de sole aux raisins, une perche de mer aux petits légumes, des queues de langoustines en brochettes, des brochettes de coquilles Saint Jacques, des grenadins de brochet à l'oseille, un crabe printanier, des huîtres à l'Américaine ou farcies, un pâté de saumon.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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