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TOURAINE-AZAY Le RIDEAU
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE




Région de production

Vallée de la Loire

Sous-région de production

Touraine


Zone de production

La zone de production se trouve à l'ouest de Tours, à hauteur du confluent de l'Indre et de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Artannes sur Indre, Azay Le Rideau, Cheillé, Lignières de Touraine, Rivarennes, Saché, Thilouze et Vallères dans le département de l'Indre et Loire.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1939

Superficie déclarée de production

50 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : chenin(uniquement pour les vins blancs)
Noirs : grolleau(minimum 60%).
Cabernet franc(10% au maximum), cabernet-sauvignon(10% au maximum), côt et gamay.

Types de vinification

Vinifié en blanc, en gris sec et en rosé.

Temps de garde

le blanc vieillit bien en bouteilles, jusquà 10 ans
les rosé et gris se boivent jeunes

Température de service

entre 8 et 10°

Association de mets

Avec le blanc :
un sandre ou un brochet
Avec le gris :
une friture de poissons, des charcuteries fines
Avec le rosé :
des rillettes ou autres charcuteries.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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