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Côtes du RHONE septentrionales
Région de production
Vallée du Rhône
Sous-région de production
Côtes du Rhône septentrionales
Zone de production
La zone de production se trouve à l'intérieur des départements de la Drôme-nord, de l'Ardèche, de la Loire et du Rhône
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
Classé en AOC en 1996 avec huit crus (Château Grillet, Condrieu, Cornas, Côte Rôtie, Crozes-Hermitage, Hermitage, Saint Joseph et Saint Péray).
Superficie déclarée de production
42000 ha pour l'ensemble des Côtes du Rhône situées à l'intérieur de six départements (Ardèche, Drôme, Gard, Loire, Rhône et Vaucluse).
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Blancs : bourboulenc, clairette, grenache, marsanne, roussanne et viognier.
Cépages secondaires pour 20% maximum ensemble ou séparément, piquepoul et ugni.
Ces cépages blancs peuvent servir également à produire des vins rosés et rouges dans une proportion maximale de 20% pour les premiers et 5% pour les seconds
Gris : grenache en cépage secondaire pour la production des vins rosés et rouges
Noirs : grenache(40% minimum), mourvèdre et syrah.
Cépages secondaires pour 30% maximum ensemble ou séparément, brun argenté(ou camarèse ou vaccarèse), carignan, cinsaut, counoise, muscardin, piquepoul et terret
Rose : clairette en cépage secondaire pour les vins rosés et rouges
Types de vinification
Vinifié en blanc(2%), rosé(2%) et rouge pour la plus grande partie
Temps de garde
en moyenne de 2 à 3 ans, plus pour les crus et selon le millésime.
Température de service
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge
Association de mets
Avec les rosé et rouge primeurs :
des charcuteries, un carré de porc au curry et aux pommes
Avec le rouge :
un agneau, une daube aux olives, une viande rouge grillée, un médaillon de boeuf aux girolles,
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)