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BIERZO

Zone de production

Le Bierzo se situe aux confins nord-ouest du Leon. Si le Haut Bierzo est minier, le Bas Bierzo est agricole et vinicole. Le vignoble prospère dans la dépression délimitée par les Monts du Leon, la cordillière cantabrique, et la Sierra de los Ancares, qui s'ouvre au sud-ouest pour céder le passage aux eaux du rio Sil.
Deux circonstances locales sont propices au développement de la vigne : un micro-climat de type méditerranéen, et un sol argileux et ferrugineux, particulièrement aux environs de Cacabelos, Camponaraya, Ponferrada, et Villafranca del Bierzo.
Ce furent probablement des moines français qui plantèrent les premières vignes, au XIIIe siècle, le Bierzo se trouvant sur le chemin de Compostelle. Des écrits de l'époque mentionnent fréquemment les vignobles "del Borgoñn".

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1989

Superficie déclarée de production

6.500 hectares répartis sur 22 communes.

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Rouge : la mencía (62% de la surface plantée), et secondairement le grenache teinturier (garnacha tintorera, 3%)
Blanc : palomino (20%) et doña blanca (10%) dominent. Malvasia et godello se partagent les 5% restants.

Types de vinification

Rouge, rosés et blanc

Temps de garde

de 1 à 5 ans

Température de service

Rouges : 16°C
Blancs et rosés: 8°C

Association de mets