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JEREZ ou XERES ou SHERRY ou MANAZNILLA




Région de production

Espagne

Sous-région de production

Andalucia ou Andalousie


Zone de production

Autour de Jérez

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

non spécifié

Superficie déclarée de production

10300 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Moscatel romano (3%), Palomino (95%), Pedro Ximénez (2%).

Types de vinification

Vin fortifiés

Temps de garde

de 1 à 5 ans

Température de service

de 9 à 11°C

Association de mets



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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