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VALENCIA
Région de production
Espagne
Sous-région de production
Levant ou Levante
Zone de production
Il convient de distinguer 3 zones :
- Valencia Valentino, au centre, autour de Chiva, à une altitude moyenne de 250 mètres, détient 60% de l'encépagement. Elle peut donner des rosés et des rouges corsés et savoureux de bobal, grenache, et grenache teinturier. Et des blancs de merseguera blanc, malvoisie, et pedro ximenez.
- Valencia Clariano, au sud, compte pour 30% de l'encépagement. Elle fait des rouges de monastrell et grenache qui ont une réputation assez bonne, et des blancs de merseguera, malvasía, et tortosi.
- Les 2.700 ha de Valencia - Alto Turia, au nord-ouest, entourent Chelva à une altitude moyenne dépassant 600 mètres. Leur blanc sec issu du merseguera est le meilleur de l'appellation.
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
1975
Superficie déclarée de production
19000 ha
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Bobal (11,5%), Bonicaire, Cabernet sauvignon, Chardonnay, Forcayat, Garnacha tintorera, Macabeo, Malvasía (7,2%), Merlot, Merseguera (29,4%), Monastrell (9,2%), Moscatel romano (13,8%), Pedro Ximénez, Planta fina, Planta nova (Planta nueva), Tempranillo (11,5%), Tortosí, Verdil.
Types de vinification
Rouge, rosé et blanc
Temps de garde
de 1 Ã 5 ans
Température de service
Rouges : 16°C
Blancs et rosés: 8°C
Association de mets
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)