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Chenin
Photos
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Origine
Il est originaire d'Anjou
Synonymes
Plant d'Anjou, pineau de la Loire, gamet blanc à Entraygues, gros pineau dans la région de Vouvray.
Description
Grappes moyennes, coniques avec un ou deux ailerons, assez compactes.
Baies ovoïdes, moyennes, croquantes, jaune doré, pellicule fine, pulpe dense.
Aptitudes
Débourrement précoce. Vigoureux, sensible aux vers de la grappe activant quelque peu sa sensibilité à la pourriture grise.
Maturité 2ème époque.
Types de vins
Il donne un vin très fruité avec beaucoup de bouquet, pouvant se garder très longtemps.
Il sert en général à produire des vins moelleux (Anjou, Bonnezeaux, Chinon, Coteaux d'Ancenis, Coteaux de l'Aubance, Coteaux de Saumur, Coteaux du Layon, Coteaux du Loir, Coteaux du Vendômois, Jasnières, Quarts de Chaume, Savennières).
Il sert également à la production de nombreux vins effervescents (Anjou, Crémant de Loire, Montlouis sur Loire, Saumur, Touraine, Vouvray).
Arômes de abricot sec, acacia, amande amère, amande grillée, ananas, aubépine, banane, bergamote, brioche, cacao, camomille, cannelle, chèvrefeuille, citron, coing, compote de poire, confiture de coing ou d'abricot, date confite, écorce d'agrumes, épices, figue sèche, foin coupé, fruits confits, genêt, giroflée, mangue, menthe, miel, minéral, muscat, noisette, pamplemousse, pâte de coing, pêche blanche, poire blanche, pomme, raisin de Corinthe, réglisse, rose, thé, tilleul, truffe blanche, verveine.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)