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Aubun
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Origine
Très certainement provençale et plus précisément du département de Vaucluse au pied du Mont Ventoux.
Synonymes
Counoise à tort (voir également la description de ce cépage), moutardier ou moustardier dans le Gard, murescola en Corse (source e.n.t.a.v.), carignan de Bédoin en Vaucluse
Description
Grappes moyennes ou assez grosses, peu ramifiées, cylindriques, compactes; baies moyennes, sphériques ou légèrement ovoïdes, noires, charnues et peu juteuses, fermes à peau dure.
Aptitudes
Débourrement tardif. Résiste bien aux gelées d'hiver, à l'oïdium, au mildiou et à la pourriture grise. Vigoureux, à port étalé ou mi-érigé, ses rameaux sont assez sensibles au vent. Gros producteur. Maturité fin 2ème époque, début de la troisième.
Types de vins
L'Aubun donne un vin peu coloré, assez alcoolique et de qualité très moyenne. Il faut le vinifier de préférence en rosé.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)