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Galettes de pommes de terre au pamplemousse rose

Catégorie

Plats uniques

Nombre de personnes

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 20 min + Cuisson : 15 min

Coût

Peu cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
2 oeufs
1 bouquet de ciboulette
3 pamplemousses roses
Huile
Sel
Poivre

Recette

Pelez les pamplemousses à vif. Détachez les quartiers en passant la lame d'un couteau entre les fines membranes. Réservez-les au frais.

Epluchez et râpez les pommes de terre avec une grosse râpe. Mettez-les dans un saladier, ajoutez les oeufs entiers. Salez et poivrez. Mélangez bien.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Quand elle est chaude, mettez une cuillère à soupe de la préparation aux pommes de terre dans la poêle et aplatissez-la en forme de galette à l'aide d'une spatule.

Faites cuire 3 min puis retournez la galette et poursuivez la cuisson 2 min.

Egouttez-la sur du papier absorbant et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.

Posez les galettes dans les assiettes, disposez les quartiers de pamplemousse tout autour, parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.

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