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VIRE-CLESSE
suivi ou pas par le nom du lieu-dit d'origine




Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Mâconnais


Zone de production

La zone de production se trouve à une quinzaine de kilomètres au nord de Mâcon, côté rive droite de la Saône, plus précisément à l'intérieur des communes de Clessé, Laizé, Montbellet et Viré dans le département de la Saône et Loire.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1999
L'étiquette peut comporter la mention "Vin de Mâcon" ou "Grand Vin de Mâcon"

Superficie déclarée de production

540 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : chardonnay

Types de vinification

Vinifié en blanc sec uniquement

Temps de garde

de 3 à 4 ans, voire plus selon le millésime

Température de service

entre 8 et 10°

Association de mets

un poisson de mer ou de rivière, une morue à la crème, un pâté de foies de porc, des filets de limandes à l'oseille, des rougets à la Catalane.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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