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Côtes de CASTILLON




Région de production

Bordeaux

Sous-région de production

Libournais


Zone de production

La zone de production se trouve à 50 km à l'est de Bordeaux, côté rive droite de la Dordogne, en limite avec le département qui porte le même nom, plus précisément à l'intérieur des communes de Belvès de Castillon, Castillon La Bataille, Gardegan et Tourtirac, Les Salles, Monbadon, Sainte Colombe, Saint Genès de Castillon, Saint Magne de Castillon et Saint Philippe d'Aiguille dans le département de la Gironde

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1989

Superficie déclarée de production

près de 3 000 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt(ou malbec) et merlot

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

de 5 à 10 ans

Température de service

entre 14 et 15°

Association de mets

Gibier, Volaille en sauce, Entrecôte bordelaise, Gigot aux herbes ou un navarin d'agneau aux navets nouveaux



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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