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LIRAC
Région de production
Vallée du Rhône
Sous-région de production
Côtes du Rhône méridionales
Zone de production
La zone de production se trouve à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest d'Avignon, côté rive droite du Rhône, plus précisément à l'intérieur des communes de Lirac, Roquemaure, Saint Géniès de Comolas et Saint Laurent des Arbres dans le département du Gard
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
1947
Superficie déclarée de production
710 ha
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Blancs : bourboulenc, clairette et grenache, 60% au maximum pour chacun d'eux.
Cépages accessoires, 30% au maximum ensemble ou séparément, marsanne, piquepoul, roussanne, ugni et viognier.
Noirs : grenache pour 40% au minimum, mourvèdre et syrah pour 25% au minimum et cinsaut.
Cépage accessoire, carignan pour 10% au maximum.
Peuvent être utilisés, pour la production des vins rosés, tous les cépages blancs dans la limite maximum de 20%
Types de vinification
Vinifié en blanc, en rosé et en rouge
Temps de garde
de 2 à 3 ans pour les blanc et rosé
de 6 Ã 7 ans pour le rouge
Température de service
entre 10 et 11° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge
Association de mets
Avec le blanc :
un poisson de rivière ou de mer, un soufflé au jambon et aux crevettes.
Avec le rosé :
des grives ou un perdreau
Avec le rouge :
une viande rouge
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)