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LIRAC




Région de production

Vallée du Rhône

Sous-région de production

Côtes du Rhône méridionales


Zone de production

La zone de production se trouve à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest d'Avignon, côté rive droite du Rhône, plus précisément à l'intérieur des communes de Lirac, Roquemaure, Saint Géniès de Comolas et Saint Laurent des Arbres dans le département du Gard

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1947

Superficie déclarée de production

710 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : bourboulenc, clairette et grenache, 60% au maximum pour chacun d'eux.
Cépages accessoires, 30% au maximum ensemble ou séparément, marsanne, piquepoul, roussanne, ugni et viognier.
Noirs : grenache pour 40% au minimum, mourvèdre et syrah pour 25% au minimum et cinsaut.
Cépage accessoire, carignan pour 10% au maximum.
Peuvent être utilisés, pour la production des vins rosés, tous les cépages blancs dans la limite maximum de 20%

Types de vinification

Vinifié en blanc, en rosé et en rouge

Temps de garde

de 2 à 3 ans pour les blanc et rosé
de 6 à 7 ans pour le rouge

Température de service

entre 10 et 11° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge

Association de mets

Avec le blanc :
un poisson de rivière ou de mer, un soufflé au jambon et aux crevettes.
Avec le rosé :
des grives ou un perdreau
Avec le rouge :
une viande rouge



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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