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ALSACE-MUSCAT ou VIN d'ALSACE-MUSCAT




Région de production

Alsace et Lorraine

Sous-région de production

Alsace


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur de 64 communes du département du Bas-Rhin et 55 communes du Haut-Rhin

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1945

Superficie déclarée de production

près de 350 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : muscat à petits grains et muscat Ottonel
rose : muscat à petits grains

Types de vinification

Blanc sec
Blanc doux issu de vendanges tardives
Blanc doux issu de sélection de grains nobles

Temps de garde

1 à 2 ans si l'on veut conserver les arômes du cépage
5 ans et plus si l'on apprécie les caractères anisés

Température de service

entre 7 et 10°

Association de mets

Apéritif
Asperges
Omelette au foie gras
Tarte aux framboises et aux groseilles
Tarte aux mirabelles
Pâtisseries sèches, biscuits.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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