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Len de l'el
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Origine
Cépage très certainement tarnais de la région de Gaillac plus précisément.
Synonymes
Len de l'elh, len del el, loin de l'oeil(traduction du patois lenc de l'el), cavalié, cavalier, cavaillès.
Description
Grappes moyennes, tronconiques, assez étroites, lâches et portées par des pédoncules longs d'ou son nom; baies moyennes, ovoïdes, jaunes, très juteuses.
Aptitudes
Débourrement précoce. Cépage vigoureux et peu productif. Il est assez sensible à la pourriture grise.
Maturité 2ème époque, 10 à 15 jours avant le Mauzac.
Types de vins
Il fait partie de l'encépagement des vins Gaillac et Gaillac Premières Côtes.
Donne un vin très fin, alcoolique, avec un bouquet subtil et une fraicheur souvent apportée par une bonne acidité naturelle.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)