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Fer

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Origine

Originaire du Sud-ouest.

Synonymes

Fer-servadou, pinenc et brocol(ou braucol) dans le sud-ouest, hère sur la rive gauche de la Garonne, mansois ou soumanès en Aveyron.

Description

Grappes moyennes, coniques, compactes.
Baies moyennes, coniques, compactes, ovoïdes, noir bleuté, pellicule épaisse, pulpe fondante, saveur herbacée partuculière rappelant celle du cabernet franc.

Aptitudes

Débourrement précoce. Résiste quelque peu au mildiou et aux vers de la grappe, mais craint l'oïdium.
Maturité 2ème époque.

Types de vins

Il fait partie de l'encépagement des vins Madiran, Béarn, Gaillac, Côtes du Frontonnais, Vins de Lavilledieu, Vins de Marcillac, Vins d'Estaing, Vins d'Entraygues, Vins du Fel.
Arôme de cassis lorsque le vin s'affine en cave, épices, fruits rouges, ... . Ses vins présentent une certaine fraîcheur en bouche.

Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)

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