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Macabeu
Photos
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Origine
Originaire de la péninsule Ibérique
Synonymes
Maccabéo, malvoisie dans le département de l'Aude.
Description
Grappes très grandes, pyramidales, très ramifiées, souvent ailées, lâches.
Baies sphériques, moyennes, jaune doré, juteuses.
Aptitudes
Débourrement assez tardif, quelques jours après le carignan. Cépage très vigoureux, à port dressé avec des rameaux qui se détachent bien sous l'action du vent. Il est assez délicat car sensible à l'oïdium, un peu moins au mildiou et il craint la sécheresse et la pourriture grise dans les terres fertiles et humides.
Maturité 3ème époque.
Types de vins
Il fait partie de l'encépagement des vins Côtes du Roussillon, Banyuls, Maury, Rivesaltes.Il donne un vin fin, alcoolique, de couleur jaune paille, fruité, très peu acide. Il sert également à la production des vins effervescents.
Arômes d'anis, miel.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)