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Fenouil braisé



Catégorie

Plats uniques

Nombre de personnes

6

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 15 min + Cuisson : 1h50

Coût

Peu cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

6 bulbes de fenouil
185 g de lard maigre
75 g de beurre
2 petites carottes
2 oignons
40 cl de bouillon de légumes
1 bouquet garni
Sel et poivre

Recette

Nettoyez les bulbes de fenouil et coupez-les en 2.

Plongez-les 10 min dans l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, pelez et coupez en tout petits dés les carottes et les oignons. Taillez le lard en petits dés.

Egouttez les bulbes de fenouil.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y les dés de lard à revenir dans le beurre.

Ajoutez les dés de carottes et d'oignons, mélangez puis ajoutez les bulbes de fenouil.

Versez le bouillon, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez légèrement.

Couvrez et laissez mijoter pendant une heure à feu doux.

Servez chaud.

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