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Fricassée de poulet
Catégorie
Viandes blanches
Nombre de personnes
6
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 20 min + Repos : 1h15 min
Coût
Difficulté
Ingrédients
1 gros poulet coupé en 6
4 échalotes
1 botte de petits oignons nouveaux
100 g de raisins secs
1 tomate
4 c. Ã soupe d'huile
sel, poivre
Recette
Epluchez les oignons et les échalotes.
Coupez les échalotes en 4 dans la hauteur et les petits oignons en 2 en gardant une partie de la tige verte.
Retirez le pédoncule de la tomate, plongez-la quelques secondes dans l'eau bouillante. Egouttez-la, pelez-la et coupez-la en petits dés.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse, quand elle est chaude, faites-y dorer les morceaux de poulet.
Quand ils sont bien colorés, retirez-les de la sauteuse et remplacez-les par les oignons et les échalotes. Faites-les revenir 5 min en remuant, puis remettez les morceaux de poulet. Ajoutez les dés de tomates et les raisins.
Versez 5 cl d'eau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 h en remuant de temps en temps.