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Autour du vin

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CHATEAUMEILLANT

Zone de production

La zone de production se trouve à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Montluçon, à cheval entre les départements du Cher et de l'Indre et plus précisément à l'intérieur des communes de Châteaumeillant, Reigny, Saint Maur et Vesdun dans le département du Cher.
Champillet, Feusines, Néret et Urciers dans l'Indre.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

Classé en VDQS en 1965

Superficie déclarée de production

85 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Gris : pinot
Noirs : gamay et pinot

Types de vinification

Vinifié en gris, en rosé et en rouge.

Temps de garde

Ils doivent se boire : jeunes

Température de service

entre 8 et 10° pour les gris et rosé
entre 15 et 16 pour le rouge

Association de mets

Avec les gris ou rosé :
des grillades ou charcuteries
Avec le rouge :
une viande rouge grillée ou rôtie.