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Fuëlla nera
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Origine
Vieux cépage provençal de la région de Grasse, Antibes, La Gaude et Bellet, totalement inconnu des vignerons des autres régions viticoles françaises.
Synonymes
Folle noire, grassenc, beletto nero, fuola ou fuolla.
Description
Grappes moyennes ou assez grandes, tronconiques, ramifiées et serrées; baies sphériques, petites noires, très pruinées.
Aptitudes
Débourrement assez précoce. C'est un cépage vigoureux bien adapté à la sécheresse. La Fuëlla nera est sensible à l'oïdium et à la pourriture grise. Maturité 2ème époque.
Types de vins
Il fait partie de l'encépagement de l'appellation Bellet et donne des vins très charpentés, très colorés, assez fins, aromatiques avec quelquefois une acidité faible. La Fuëlla nera est quasiment toujours vinifiée en association avec d'autres cépages.
Arôme de cerise.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)