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Gamay de Bouze
Photos
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Origine
Mutation observée par Caumartin en 1823 sur une souche de gamay noir à jus blanc. Aujourd'hui, le Gamay de Bouze n'est pratiquement plus multiplié.
Synonymes
Rouge de Bouze(Côte d'or), rouge de Couchey(Côte d'or), petit mourot
Description
Grappes petites à moyennes, cylindriques; baies ovoïdes, petites à moyennes, noir bleuté, à jus rosé peu coloré.
Son feuillage rougit intensément à l'automne.
Aptitudes
Débourrement précoce. Son port est demi-érigé et sa vigueur est moyenne. Très sensible à la pourriture grise et sensible à l'excoriose. Maturité 1ère époque.
Types de vins
Le Gamay de Bouze donne un vin de qualité moyenne, inférieur à celui produit par le gamay de Chaudenay. Comme les autres Gamays teinturiers, le Gamay de Bouze a servi à une époque à colorer les vins manquant de couleur.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)