Les régions de France
Les régions d'Espagne
Les régions et appellations du monde entier
Cépage précédent |
Cépage suivant
Gouais
Photos
)
)
Origine
C'est très certainement un des plus anciens cépages connus puisqu'il est déjà signalé au Moyen âge comme produisant un vin de mauvaise qualité. Certains prétendent qu'il est originaire de l'est de la France et d'autres de Croatie. Il aurait été alors introduit en France par les Romains, il y a près de 2 000 ans. Le Gouais serait également l'ancêtre de cépages connus (16 au total) comme le chardonnay, l'aligoté, le gamay, etc. Grâce à des analyses A.D.N., cette filiation a été mise en évidence par des chercheurs de l'Université de Californie à Davis.
Aujourd'hui, le Gouais a pratiquement disparu, on le cultive encore quelque peu dans le haut Valais suisse sous le nom de Gwëss ou Gwaëss.
Synonymes
Gouin, goix, got ou gau, gouget, gouche ou gouge, goué ou gouet, enfariné, bouillan, bouilleaud, bouillenc, foirard, guinlan, issol, sadoule boéy
Description
Grappes moyennes, cylindro-coniques, lâches; baies sphériques, jaune doré, petites, peu juteuses, acides, astringentes.
Aptitudes
Débourrement tardif. C'est un gros producteur. Résiste bien aux gelées printanières. Sensible à la pourriture grise. Maturité 2ème époque.
Types de vins
Le Gouais donne des vins de mauvaise qualité ce qui explique en grande partie sa totale disparition.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)