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Jurançon noir
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Origine
Comme le jurançon blanc, ce cépage est originaire du Sud-ouest, plus précisément de l'Agenais.
Synonymes
Folle noire, fola belcha, enrageat, dame noire, moutot, chalosse ou jalosse, grand noir, plant de dame, gouni ou gouny, quillat ou quillard, luxuriant en Aveyron
Description
Grappes moyennes à grosses, tronconiques, compactes; baies moyennes, sphériques, noir bleuté, pulpeuses. Bien que proche, ce n'est pas la forme noire du jurançon blanc.
Aptitudes
Débourrement tardif. Port érigé, très vigoureux, fertile, très productif à tailler court car il s'épuise assez rapidement. Sensible au mildiou, à la pourriture grise, aux vers de la grappe et à la sécheresse. Maturité 2ème époque.
Types de vins
Le Jurançon noir fait partie de l'encépagement des appellations Vins de Lavilledieu, Vins d'Estaing, Vins d'Entraygues et du Fel.
Il donne un vin moyennement alcoolique, de couleur peu intense, léger, simple, à boire rapidement. Arôme de violette.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)