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Morrastel
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Origine
Le Morrastel est d'origine espagnole, de la haute vallée du Rioja. Il ne faut surtout pas le confondre avec le morastell ou monastrell des pays catalans qui est en réalité le mourvèdre, il est vrai que ce dernier ressemble de beaucoup au Morrastel.
Synonymes
Mourastel, perpigne, perpignan du Frontonnais, graciano en Espagne (cultivé en Navarre et dans la haute vallée de la Rioja), moural de l'Ariège, mourach, minustello, muristellu, marastel en Tarn et Garonne
Description
Grande grappe, tronconique, ailée, compacte, à rafle rouge, le pédoncule se coupant difficilement à la main; baies petites, arrondies, d'un beau noir bleuté, pellicule assez épaisse, pulpe et chair molles, jus peu coloré.
Aptitudes
Débourrement tardif. Port demi-érigé à érigé. Sensible au vent en début de végétation. Il doit être implanté dans des zones suffisamment chaudes, de préférence en coteaux bien exposés. Il résiste assez bien à la sécheresse. Quelque peu sensible à la pourriture grise suivant les années, il est peu attaqué par l'oïdium, un peu sensible au mildiou. Ses grappes s'égrenent facilement à maturité. Le Morrastel doit se vendanger tard pour atteindre sa pleine maturité phénologique.
Maturité 3ème époque.
Types de vins
Le Morrastel est classé recommandé dans les départements de l'Aude, de la Corse, du Gard, de la Lozère-sud, de l'Hérault et des Pyrénées orientales (arrêté du 05.02.2004).
Il donne des vins riches en couleur et en extrait sec (à condition de pratiquer des cuvaisons longues), un peu astringent, dur et corsé. Il apporte une certaine acidité, sa structure tannique n'est pas très intense mais assez fine, soyeuse, ronde et intéressante en bouche. Le Morrastel est à conseiller en assemblage avec d'autres cépages notamment avec la carignan noir et le grenache noir.
Arômes de réglisse, poivre et pruneau.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)