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Noah
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Origine
D'origine américaine et issu d'un semis de pépins de taylor(hybride naturel de labrusca et du riparia) effectué en 1869 par Otto Wasserzicher à Nauvoo (Illinois). En France, c'est un cépage prohibé depuis 1935 comme le sont les cinq autres du même groupe : le clinton, l'herbemont, l'isabelle, le jacquez et l'othello. Aujourd'hui, le Noah a pratiquement disparu et on le trouve quelquefois chez des particuliers établi en treilles. Il a beaucoup servi de géniteur aux hybrideurs tels que Baco, Bertille-Seyve, Castel, Gaillard et Seibel, l'obtention la plus connue étant le baco blanc ou 22A baco (folle blanche par le noah).
Synonymes
Noé
Description
Grappes moyennes, cylindro-coniques; baies moyennes, rondes, blanc verdâtre, à pulpe molle très visqueuse, à saveur très foxée caractéristique.
Aptitudes
Le Noah débourre tard et craint les gelées de printemps et dans ce cas, ses repousses se mettent très facilement à fruits. Vigoureux, son port est retombant, sa production est régulière. Il résiste bien aux maladies cryptogamiques et donc n'a pas besoin d'être "sulfaté". Résiste également au black-rot. Craint cependant la chlorose et ne serait pas très résistant au phylloxéra. Son gros défaut est de s'égrener à maturité qui est de 2ème époque.
Types de vins
Le Noah donne un vin très foxé, désagréable. On l'a utilisé parfois pour produire des vins mousseux. Distillé, il donne une eau de vie très parfumée rappelant un peu celle issue de framboise.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)