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Melon
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Origine
Vieux cépage de Bourgogne
Synonymes
Muscadet, gamay blanc (Ã tort) dans le Beaujolais.
Description
Grappes cylindriques, compactes.
Baies sphériques, petites, jaune doré, peau épaisse.
Aptitudes
Il débourre tôt et ses bourgeons secondaires sont fertiles. Ses souches résistent assez bien aux gelées de l'hiver. Vigueur moyenne. Port érigé. Productif. Sensible au mildiou, à l'oïdium et surtout à la pourriture grise.
Maturité 1ère époque.
Types de vins
Il fait partie de l'encépagement des vins Muscadet, Muscadet-Sèvre et Maine, Muscadet-Coteaux de la Loire, Muscadet-Côtes de Grandlieu ainsi que les vins Bourgogne.
Il donne un vin blanc agréable, peu acide, qui est souvent consommé en primeur ou sur lies. Dans ce dernier cas, il doit rester tout l'hiver sur ses lies jusqu'au moment de sa mise en bouteilles, avant le 15 février suivant la récole, assurant au vin une teinte très pâle ainsi qu'un bouquet et une souplesse très appréciés des amateurs.
Arôme d'amande verte, citron, citronnelle, épices, iode, notes anisées, notes musquées, pamplemousse, pivoine, pomme Golden jeune.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)