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Ondenc
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Origine
Originaire du sud-ouest plus précisément de la vallée du Tarn, de Gaillac à Moissac.
Synonymes
Oundenc ou oundenq à Gaillac, oudène (Saumur), piquepout de Moissac dans le Gers et en Gironde, primaï à Fronton, printiou, dourech ou dourech en Béarn, prendiou ou prentiou à Oloron Sainte Marie (P.O.), raisin d'août des sables dans les Landes, chalosse ou chaloche en Charente maritime, blanquette sucrée dans le Bergeracois.
Description
Grappes moyennes, compactes, tronconiques.
Baies moyennes, sphériques à ellipsoïdes, blanc jaunâtre, translucides à maturité, jus abondant et clair.
Aptitudes
Débourrement précoce comme le Chasselas. Fertile, il est parfois sensible à la coulure et a donc tendance à alterner dans sa production. Peut être conduit en taille courte. Très sensible à la pourriture grise, un petit peu moins au mildiou et à l'oïdium. Cépage parfaitement adapté au vent d'Autan.
Maturité 1ère époque tardive.
Types de vins
Il fait partie de l'encépagement des vins Bergerac, Bordeaux, Côtes de Bergerac, Côtes de Duras, Gaillac, Gaillac-Premières Côtes et Vins de Lavilledieu. Il donne des vins fins, peu aromatiques, moyennement alcooliques, de saveur agréable. Il est toutefois rarement vinifié seul, ses raisins étant le plus souvent mélangés avec ceux des autres cépages blancs. La distillation de ses vins permet, suivant les cas, d'obtenir des eaux de vie d'excellente qualité.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)