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GRIOTTE-CHAMBERTIN




Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Côtes de Nuits


Zone de production

La zone de production se trouve à peu près à mi-chemin entre Nuits Saint Georges et Dijon, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Gevrey-Chambertin dans le département de la Côte d'or

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC Grand cru en 1937

Superficie déclarée de production

un peu plus de 3 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

très longtemps, de 5 à 20 ans, voire plus selon le millésime.

Température de service

entre 16 et 17°

Association de mets

un chevreuil, un canard aux cerises, ou un sanglier.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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