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Autour du vin

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PICPOUL de PINET

Zone de production

La zone de production se trouve entre Pézenas et Sète, pour partie en bordure de l'étang de Thau, plus précisément à l'intérieur des communes de Castelnau de Guers, Florensac, Mèze, Montagnac, Pinet et Pomerols dans le département de l'Hérault.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC Côteaux du Languedoc 1985

Superficie déclarée de production

250 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : piquepoul

Types de vinification

Vinifié en blanc

Temps de garde

de 2 à 3 ans

Température de service

entre 8 et 10°

Association de mets

des coquillages, des pavés de cabillaud à la sauce safran, des filets d'anchois crus à l'huile d'olive. Avec un Picpoul de Pinet passé en fût, des croquettes de brandade de morue.